HEURA MEATBALLS CON SALSA DE MANZANA

Para 3 ó 4 personas .................... 25 min

INGREDIENTES

• 12 Heura Meatballs*

• 1 manzana roja

• Zumo de 1 limón

• 50 g de uvas pasas sin pepitas

• 25 g de piñones

• perejil

• cebollino

• 2 cucharaditas de curry

• 200 ml nata de almendra

• aceite

• sal

PREPARACIÓN

• Corta la manzana en dados medianos y pásalos por el zumo del limón y resérvalo.

• Pon las pasas en un cuenco con agua para que se hidraten.

• Lava y pica el perejil y el cebollino. Resérvalo.

• Dora las albóndigas en una sartén con un chorrito de aceite, retíralas de la sartén y resérvalas.

• Sofríe los dados de manzana junto con los piñones en una sartén con un poquito de aceite hasta que se doren ligeramente. Añade las pasas con su agua y cócelas 2 minutos a fuego fuerte.

• Incorpora las albóndigas, espolvoréalas con el curry, dales unas vueltas y agrega la nata de almendra. Sazónala y déjala cocer unos 2-3 minutos. Decórala con perejil y el cebollino picado.

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