SÁNDWICH DE ATÚN VEGETAL (CON ATÚN VEGANO CASER)

Para 4 personas .................... 15 min de preparación y 15 min de cocina

INGREDIENTES

• 150g de tofu firme (y un trapo para secarlo)*

• 1/2 puñado de alga kombu

• 1/2 puñado de alga wakame

• Salsa de soja

• Un chorro de aceite de girasol

• Opcional: sal con algas

• Pan de centeno

• Mayonesa vegana

• Tomate

• Lechuga

PREPARACÍON

1. Empezamos secando el bloque de tofu con un trapo limpio. Lo envolvemos y lo presionamos hasta que expulse todo el agua y se vaya deshaciendo en migas. Nos ayudamos con un tenedor para que quede como migas de pan.

2. Mientras tanto, ponemos los puñados de algas en una olla y las cubrimos con dos dedos de agua. Lo ponemos a hervir hasta que las algas estén tiernas y se haya evaporado más o menos la mitad del agua.

3. Cuando las algas estén cocidas, tiramos el agua sobrante y un poco de algas picadas con unas tijeras al tofu y lo mezclamos bien. Cuanta más algas eches, más sabor a mar tendrá.

4. Añadimos un chorro de aceite de girasol y lo mezclamos bien.

5. Después añadimos 2-4 cucharadas soperas de salsa de soja. Depende de la cantidad y del tipo de soja que eches, el sabor variará. A mí personalmente me gusta usar alguna con sabor fuerte, por eso me basta echar menos de 4 cucharadas. Puedes ir echando e ir probando para ver cómo te gusta.

6. Para terminar, yo le eché dos pellizcos de sal con algas de Herbes de la Conca, pero es opcional.

7. Pon la mezcla entre pan de centeno bien doradito, una base de mayonesa vegetal, lechuga y tomate y ¡y ya tienes tu sándwich de atún vegetal!

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