SEITÁN EN SALSA DE PIMIENTA

Para 2 personas .......... 20 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de seitán cortado en filetes*

• 1 diente de ajo (opcional)

• 2 cucharaditas de pimienta negra en grano

• 60 ml de vino blanco

• 60 ml de caldo de verduras

• 200 ml de nata líquida vegetal (soja, arroz, avena, coco...)*

• Pimentón dulce o picante al gusto

• Tomillo seco al gusto

• Pimienta negra molida al gusto

• Sal al gusto

• Aceite de Oliva Virgen Extra

PREPARACIÓN

1. Escurrir el seitán del posible líquido de su envase , cortar en filetes no muy finos y secar con suavidad con papel de cocina. Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela y dorar a fuego alto por ambas caras. Retirar y reservar.

2. Laminar el diente de ajo (opcional). Añadir un poco más ed aceite a la sartén, calentar a fuego medio y la pimienta en grano y el ajo. Dejar que liberen sus aromas y el ajo se dore hasta quedar crujiente, ¡con cuidado ya que se quema rápidamente! Retirar el ajo y reservar.

3. Subir el fuego, añadir el vino y dejar que evapore el alcohol pasados un par de minutos. Incorporar el caldo y el tomillo, remover bien y echar la nata y el pimentón. Salar ligeramente (el caldo suele ir salado) y devolver el seitán, cubriéndolo bien con el líquido.

4. Mantener la cocción a fuego medio unos minutos hasta que la salsa espese un poco y servir con los chips de ajo y un poco de pimienta negra molida extra por encima.

Puedes acompañar estos filetes de seitán con diferentes guarniciones: patatas cocidas al vapor o puré de patatas, arroz, pasta o coliflor.

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